Їстівна зелень пекінської капусти
Пекінську капусту їдять свіжою, у салатах, хоча з неї готують і перші страви. Листову пекінку можна висівати ступінчасто, з інтервалами 10–15 днів, протягом усього літа. За скороспілістю й темпами наростання величезної зеленої маси ця культура не має собі рівних.
Посів пекінської капусти через розсаду
Розсаду висаджують у ґрунт із закінченням усіх холодів. Сприятлива температура для неї — +15…+20 °C. У відкритий ґрунт насіння сіють рано, щойно дозволить підготовка ґрунту, і посіви проводять у кілька заходів, щоб продовжити період надходження зелені.
Під перекопування на 1 м² вносять:
• 1 ст. л. суперфосфату;
• 1 ч. л. калію хлориду;
• 1 ч. л. аміачної селітри.
На слабородючих ґрунтах додають 1/3 відра перегною або компосту.
Важливо! Капуста, на відміну від салату, починає цвісти пізно, але й у цей період вона їстівна, бо не гірчить.
Строки вирощування
Форми пекінської капусти бувають:
• листові — найскороспіліші, їх частіше вирощують весною та влітку для салатної зелені;
• напівкачанні — з відкритою верхівкою;
• типові качанні — ті самі, що продаються взимку в магазинах; їх вирощують переважно в осінній період.
Для дуже раннього врожаю листову пекінку вирощують у захищеному ґрунті — у теплиці або на грядці під плівкою.
Догляд за пекінською капустою
Ґрунт має бути пухким і помірно вологим. Догляд звичайний: розпушування, помірний полив, проріджування, підживлення. Качанні сорти підживлюють 1–2 рази, розчиняючи 1 ст. л. мінеральних добрив на відро води.
Росте капуста швидко: через 18–25 днів після сходів вона вже готова до споживання.
Збирання врожаю
Листові сорти збирають, коли сформується 10–12 листків, але можна починати й із 6–7, висмикуючи рослину цілком.
Для споживання у свіжому вигляді можна зрізати листя, яке відростає знову. Листочки відщипують спочатку зовні. Якщо ж висмикувати рослини цілком, проріджуючи посіви, решта капусти перетвориться на кущики з більшими листочками.
Свіжа зелень від травня до жовтня
Пекінська капуста — чи не найшвидший спосіб отримати на грядці власну салатну зелень: менш ніж за місяць після сходів вона вже на столі. Висівайте її кожні два тижні невеликими порціями, і свіже листя буде у вас протягом усього сезону — від перших теплих днів до самих заморозків. А качанні сорти, посіяні в кінці літа, дадуть щільні головки, які добре зберігаються й узимку.