Така різна шавлія: види, властивості та застосування
Слово «шавлія» походить від латинського слова Salvia, яке перекладається як «бути здоровим». Араби та давні римляни знали про цілющі властивості шавлії та застосовували її листя як протизапальний, дезінфікуючий і в'яжучий засіб. У європейських країнах та США мускатну й лікарську шавлію культивують як пряно-ароматичні рослини. Ними ароматизують воду, їжу та вина. На кухнях різних народів сухе та свіже листя шавлії використовують у національних стравах.
Шавлія: поширення та історія
Шавлія поширена в теплих і помірних районах земної кулі. Найвідомішим видом вважається шавлія лікарська. Вона допомагає від зубного болю та флюсів. А в деяких культурах її навіть вважають магічною — вона збуджує любов і симпатію закоханих.
У Центральній Європі шавлія відома з часів Середньовіччя, а в Північній Європі її вирощували ченці-бенедиктинці у своїх садах. Сьогодні не існує країни, де б не знали і не вирощували цю одночасно лікарську, пряну, ароматичну та декоративну рослину.
Унікальне запилення шавлії
Шавлія чудово запилюється. Її тичинка має вигляд коромисла, у верхній частині якого розташований пиляк, а в нижній частині — стерильний, ложкоподібний наперсток. Тичинки є рухомими важільками. Щоб дістати нектар, комаха просовує в трубку віночка голову, відсунувши всередину ложкоподібну частину, а верхній пиляк у цей час висипає на спину комахи порцію пилку.
Декоративні сорти шавлії
Більшість сортів шавлії мають червоний колір, але з'являються сорти з рожевим, білим, фіолетовим забарвленням. Є навіть двоколірна шавлія. З різних сортів шавлії складають квітники-картини, які чудово виглядають із червня до перших заморозків.
У Центральній Європі ведуться роботи з селекції декоративної шавлії. Шавлія перетворилася на густолисті кущики, які дуже красиві. Іноді на клумбах можна зустріти види шавлій, дуже відмінні від звичної. Наприклад, шавлія яскраво-червона — трав'яний багаторічник, який культивують як однорічник. У Бразилії вона росте в дикому вигляді та сягає висоти 50–70 см.
Популярні сорти декоративної шавлії
«Леді ін Ред» — яскраво-червоні квіти, висота 34–40 см.
«Шеррі Блоссом» — рожеві квіти, висота 40 см.
«Бергартен» — красиве сіро-зелене листя, популярна у декоративному садівництві.
«Пурпурасценс» — пурпурово-фіолетове листя.
Шавлія у кулінарії
Шавлію в помірному кліматі вирощують розсадою як однорічник. Усі частини шавлії, незалежно від забарвлення, приємно пахнуть. Їхній гіркуватий смак і приємний запах надають вишуканого і тонкого смаку м'ясу, особливо баранині. Делікатесом вважається і куряча печінка, приготована з шавлією. Оскільки вона має сильний запах, прянощі потрібно додавати в їжу потроху.
Лікувальні властивості шавлії
Більшість видів шавлії містить ефірні олії, які застосовують і в парфюмерії, і в медицині. Шавлія лікарська допомагає від зубного болю та флюсів (полоскання), використовується як протизапальний, дезінфікуючий і в'яжучий засіб. Нараховують близько 700 видів шавлій, і кожен із них — невичерпне джерело корисних речовин для здоров'я людини.
Шавлія — рослина на всі випадки життя: красива на клумбі, ароматна на кухні та цілюща в домашній аптечці. Посадіть шавлію на своїй ділянці — і вона стане незамінною помічницею протягом усього сезону!