Редис стручковий: екзотична новинка на грядці

Який смак у стручкового редису та як його їдять

Городники, які вже освоїли цю культуру, стверджують, що плоди редису стручкового в середній стадії стиглості за соковитістю та смаком дуже схожі на звичайну редиску, але з легкою перчинкою. З них готують чудові літні салати, додають у супи або окрошку. Плоди редису стручкового можна їсти і зі звичайним хлібом та сіллю, маринувати, обсмажувати в олії. Їхня довжина зазвичай становить 10–12 см.

У тропічних умовах виростає розміром із добре дерево, а стручки можуть сягати метрової довжини — вони звисають з рослини, наче довгі хвости або змії. Звідси й незвичайні назви цього редису: змієподібний, хвостата редька, дерево-редька або щурячий хвіст. У наших умовах сама рослина, як і стручки, виглядає значно скромніше: її висота лише 1,5 м.

Корисні властивості стручкового редису

Фахівці вважають, що редис стручковий покращує травлення, пригнічує шкідливу мікрофлору кишечника, містить кремній, який надає міцності судинам, сприяє підвищенню імунітету та рухливості суглобів. Крім стручків, їстівні також квіти (прикраса салатів), листя та коренебульби. Останні у дорослої рослини можуть сягати кілограмової ваги.

Вирощування стручкового редису

Ґрунт та місце

Більшість городників рекомендує вирощувати редис стручковий на дренованих ґрунтах, на грядках із яскравим освітленням протягом усього дня. Стручковий редис краще росте на окультуреному пухкому, достатньо вологому та багатому на органічні речовини ґрунті. Догляд за стручковим редисом приблизно такий самий, як і за звичайною редискою: не слід допускати найменших перерв у поливі, ґрунт має бути постійно вологим. Вважається, що редис схильний до підвищеного накопичення нітратів, тому при нормальній підготовці ґрунту жодних добрив додатково вносити не треба, за винятком золи.

Посів та розсада

Попри своє тропічне походження, рослини переносять без пошкоджень заморозки до мінус 2 градусів. Важливою є можливість вирощувати редис стручковий за допомогою розсади. Якщо ця культура добре росте на звичайному підвіконні, то можна садити насіння на розсаду в будь-який зимовий час, визначаючи тим самим терміни дозрівання овоча у відкритому ґрунті.

Сходи стручкового редису майже нічим не відрізняються від паростків звичайної редиски. Вони з'являються приблизно через тиждень після посадки, і вже на 20-й день рослини вступають у фазу бурхливого розвитку, швидко досягаючи кущоподібної форми. Сіяти можна із середини весни (під плівку) і все літо. Оскільки стручковий редис без пошкоджень переносить невеликі заморозки, його врожай можна збирати до пізньої осені.

Збір урожаю та формування

Перший урожай можна зібрати днів через 50. До цього часу рослина виростає (залежно від умов утримання) у висоту на 120–150 см і встигає набрати перші квітконоси. Вони починають сильно гілкуватися та згодом покриваються великою кількістю квіток біло-рожевого забарвлення. Зривають стручки для вживання в їжу із середніх і нижніх гілок, своєчасно пасинкуючи у гілок верхівки. Відплодоносивши гілки дають бічні пагони, на яких згодом також з'являються плоди.

Коли стручки почнуть підсихати, їх рекомендується зрізати, зв'язати в пучки та повісити для просушування. При остаточному підсиханні, з метою отримання насіння, стручки слід обережно обмолотити. Кожна рослина може дати до 40 стручків і більше.

Підв'язка та захист від шкідників

Рослина може вирости вище 2-метрової висоти та більше метра завширшки. Кущі виростають досить потужні, і під вагою листя та плодів без підв'язки завалюються набік. Усе це слід враховувати при організації грядки зі стручковою редискою.

Слід мати на увазі, що шкідників у стручкового редису не менше, ніж у інших овочів. Деякі городники навіть пишуть, що, садячи поруч із капустою, рятують останню від багатої кількості проблем. Бо все переходить саме на редис.

Вибір сорту

При виборі сорту цієї редиски корисно знати, що є сорти як із довгими, так і з короткими стручками зеленого або фіолетового кольору (останні гостріші), що ростуть прямо, як канделябри, або звиваються, наче змії.

Редис стручковий — це не лише екзотична новинка, а й по-справжньому корисний та універсальний овоч. Спробуйте посадити його на своїй грядці — і він здивує вас незвичайним виглядом, пікантним смаком і щедрим урожаєм усе літо!